Клубни картофеля необходимо вымачивать

Картофель из-за капризов погоды нынче не удался. Хорошо, что другие регионы пришли на помощь. Но и там картофелю пришлось несладко. В этой статье я расскажу о неинфекционных (физиологических) заболеваниях, которые вызваны неблагоприятными условиями выращивания, транспортировки.

Так, из Белоруссии привезли картофель с позеленевшими клубнями. Это бывает, когда кусты плохо окучены и клубни выступают из почвы или выкопанный картофель долго лежит на свету. Под действием света не только в кожуре, но и в мякоти картофеля образуется ядовитое вещество – соланин. Многие, кто купил такой картофель, жаловались на то, что при варке вода становится зеленой.

Что же делать – неужели выбрасывать? Советуем картофель часа 2-3 подержать в холодной воде, чаще менять воду, а позеленевшие клубни лучше оставить на посадку.

У картофеля из Чувашии – «ржавость» плодов, так называемая железистая пятнистость. Это заболевание можно обнаружить, только разрезав клубень. В его мякоти образуется ржаво-коричневые пятна различной величины и формы, большая их часть располагается по краю сердцевины. Основная причина – недостаток в почве фосфора и кальция. Болезнь чаще развивается в период роста клубней, в большей части на песчаных и супесчаных почвах в сухую и жаркую погоду. Эти клубни советуем тоже подержать в холодной воде, а при чистке кожуру срезать потолще.

У картофеля, привезенного с Алтая, на мякоти серовато-фиолетовые пятна. Потемнение тканей картофеля связано с образованием в них темного пигмента – меланина. Болезнь так и называется меланоз. Она возникает из-за повреждений, ушибов при уборке или транспортировке. Темные расплывчатые пятна могут образовываться под кожурой и внутри клубня. Вначале пятна сырые, но со временем становятся более темными, а при варке – почти черными. Развитию меланоза способствуют также ранняя уборка, недостаточная обеспеченность растений калийным и борным питанием, длительным пребыванием клубней в сухой и перегретой почве, а также при передозировке азотными удобрениями. Такой картофель нужно основательно чистить и также держать в воде.