Свойства укропа

Укроп известен с древности, как одно из лучших ароматических растений. Родиной укропа считают Персию и Восточную Индию, в Европе и в России, выращивать его стали с 10 века. В древности укроп использовали не только в пищу, в Италии его почитали, молодые люди дарили  своим возлюбленным букет, из свежего укропа. В Риме его давали войнам перед битвой, считая его тонизирующим средством.

Укроп прямое, однолетнее, ароматическое, травянистое растение. Высотой 40 – 140 сантиметров, с мелкими зеленовато- жёлтыми цветами, соцветия имеют по 4 – 5 зонтиков. Все его части содержат ароматические масла, углеводы и каротин. Содержит укроп витамины группы В, Р и С, особенно в зелёной массе. Укроп регулирует работу желудочно-кишечного тракта, понижает кровяное давление, обладает мочегонным и желчегонным действием. Настой из укропа успокаивает головные боли и помогает справиться с бессонницей. Эфирное масло, получаемое из плодов, обладает антисептическим действием.

В России насчитывается более 20 сортов укропа, по видам различаю: скороспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта. Разделяют ещё сорта укропа, только на зелень и зелень и соцветия.

Любит укроп плодородные и увлажнённые почвы, у семян укропа плохая всхожесть, поэтому перед посевом их лучше прорастить. Для этого, их замачиваю на три дня в воде, воду следует менять по нескольку раз в день, после хорошо высушивают. При такой подготовке, семена всходят через десять дней.

Укроп - культура весьма холодостойкая, семена укропа могут прорастать при температуре 4 градуса и выдерживать заморозки, до минус трёх. Высеивают весной или под зиму. Весной сеют семя укропа как можно раньше, подсеивать можно каждые три недели, до конца июля, что бы всё лето быть с зеленью. Семена углубляют на 1,5 – 2 сантиметра и немного уплотняют почву. В фазе 2 – 3 листочков, растение необходимо прореживать, если укроп пойдёт на зелени, расстояние делают 3 – 4 сантиметра. На семенник прореживают на 10 – 15 сантиметров.

Под зиму, высеивают семена укропа перед наступлением холодов, заделывают в борозды на 7 – 8 сантиметров и покрывают удобренной, плодородной землёй, для зимовки укрывают слоем мульчей, не менее трёх сантиметров.

При выращивании укропа при необходимости раз в сезон растения подкармливают, фосфорно – калийными удобрениями, из расчёта 10 – 15 грамм на квадратный метр. Сбор зелени делают, когда укроп вырастит до 10 – 12 сантиметров. Достигнув возраста 70 – 80 дней укропные «зонтики» добавляют в засолку овощей.