Свекла

Свекла – кладовая жизни

Возделывать свёклу, начали около тысячи лет до нашей эры, а в диком виде она встречалась намного раньше. Существует множество упоминаний о свекле, в трудах древних историков, таких как Цицерон, Плутарх, Вергилий и Гиппократ. У древних персов свёклу считали символом раздора и ссор. Древние греки наоборот, очень ценили этот овощ. В настоящее время, дикая свекла ещё встречается в Иране, Индии, Египте. На Руси свекла была известна примерно с 10 – 11 веков.

Столовая свекла – уникальная овощная культура. Корнеплоды свеклы очень богаты солями кальция, фосфора, магния, железа, витаминами С, Р, РР, В1 и В2. В свекле содержится бетаин - вещество, которое нигде больше не обнаружено, а также клетчатка и органические кислоты. Пектиновые вещества, содержащиеся в корнеплодах, подавляет деятельность гнилостных бактерий. Свекла улучшает зрение и уменьшает артериальное давление. Сок свеклы успокаивает нервную систему, используют в качестве слабительного средства.